О том, какие продукты питания могут помочь поддерживать его уровень, рассказал доктор медицинских наук, профессор, врач-гематолог Николай Стуклов. Он является руководителем курса гематологии на медицинском факультете РУДН имени Патриса Лумумбы.

Гемоглобин выполняет важную функцию, перенося кислород из легких в ткани и углекислый газ обратно. При недостатке гемоглобина развивается гипоксия, что приводит к недостаточному поступлению кислорода в клетки. Это состояние может проявляться такими симптомами, как слабость, усталость, головокружение, затрудненное дыхание и тахикардия. Длительная нехватка гемоглобина может истощить ресурсы организма.

Для выработки гемоглобина организм нуждается в большом количестве белка, железа и фолиевой кислоты. Стуклов подчеркнул, что при дефиците железа также усиливается недостаток фолиевой кислоты, а их совместное употребление способствует лучшему усвоению. Лучшим источником белка, по его словам, является пища животного происхождения, поскольку только в ней содержатся незаменимые аминокислоты.

Оптимальным источником железа являются мясные продукты, так как в них оно содержится в двухвалентном состоянии, что облегчает его усвоение. Чем "краснее" мясо, тем больше в нем железа: в рыбе его меньше всего, в птице – больше, а в мясе млекопитающих – еще больше. При этом важно избегать сочетания железосодержащих продуктов с чаем, кофе, красным вином и молочными продуктами, так как они могут блокировать всасывание железа.

Фолиевая кислота содержится в различных продуктах, особенно в листовых овощах и бобовых, однако она разрушается при нагревании. Поэтому для ее получения рекомендуется употреблять свежие овощи и фрукты. Стуклов отметил, что идеальным блюдом для поддержания нормального уровня гемоглобина является хорошо приготовленный кусочек мяса со свежей зеленью, запиваемый водой или соком.

К группам населения с повышенным риском анемии относятся дети, пожилые люди, спортсмены, доноры крови и женщины репродуктивного возраста. Для них может быть необходим дополнительный прием препаратов железа, однако это следует делать только под контролем врача.