По словам старшего лаборанта кафедры гастроэнтерологии Факультета дополнительного профессионального образования Пироговского Университета Марии Жаровой, эта диета не является строгой системой, а представляет собой привычный рацион жителей Средиземноморья, включая Италию, Испанию и другие страны.

Основу средиземноморской диеты составляют овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, качественные растительные масла и рыба, богатая ненасыщенными жирными кислотами. Такой рацион обеспечивает организм клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, укрепляет иммунитет и способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и образования атеросклеротических бляшек.

Несмотря на свою универсальность, средиземноморская диета имеет некоторые противопоказания. Людям с аллергией или непереносимостью определенных продуктов, таких как рыба, морепродукты, орехи или глютен, следует адаптировать меню, исключив потенциально опасные компоненты. Также при наличии серьезных хронических заболеваний почек, печени или других состояний, требующих ограничения белка или определенных микроэлементов, важно проконсультироваться с врачом перед переходом на новый рацион.

При выборе диеты, включая средиземноморскую, необходимо учитывать индивидуальные потребности, возраст, уровень физической активности и текущее состояние здоровья. Принципы баланса и разнообразия также имеют ключевое значение: организму нужны белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Для жителей России, стремящихся придерживаться средиземноморского питания, важно помнить, что некоторые продукты могут быть менее доступны или более дорогими, чем в традиционных средиземноморских странах. В случае ограниченного бюджета или сезонности продуктов можно использовать более доступные местные аналоги или замороженные овощи и ягоды, которые сохраняют большинство питательных веществ. Во многих крупных городах России доступны различные виды рыбы, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты, что позволяет внедрять основные принципы средиземноморской диеты практически в любом регионе страны.

Что касается самого рациона, средиземноморская диета включает в себя разнообразные продукты. К ним относятся овощи и фрукты, такие как томаты, баклажаны, кабачки, перец, цитрусовые и виноград. Также в рацион входят хлеб из цельнозерновой муки, паста, бурый рис, булгур и киноа. Жирная рыба, например, лосось, сардины и скумбрия, бобовые и орехи, йогурт и сыры, а также красное мясо в умеренных количествах и красное вино во время еды — все это составляют важные элементы средиземноморского питания. Не стоит забывать и о травах, таких как орегано, базилик, розмарин и чеснок, которые можно добавлять в блюда для улучшения их вкуса и полезных свойств.