Эта привычка может привести к набору лишних килограммов. Исследователи из Института исследования метаболизма Макса Планка заинтересовались вопросом, почему даже в состоянии сытости человек стремится к сладкому. Ученые провели эксперименты на мышах и выяснили, что в таких случаях активизируются проопиомеланокортиновые нейроны, которые выделяют β-эндорфин, способствующий аппетиту. Интересно, что эти же клетки отвечают за чувство насыщения после еды.

Когда нейроны, отвечающие за влечение к сладкому, были заблокированы, мыши не проявляли интереса к сахару. Ученые предполагают, что если подобный метод удастся адаптировать для человека, это может помочь в борьбе с перееданием и избыточным весом. Однако для подтверждения этих данных необходимо проводить дальнейшие исследования.

В нашем мозге, в гипоталамусе, расположены центры, отвечающие за чувство голода и насыщения. В этом процессе участвуют различные гормоны и вещества, такие как глюкагоноподобный пептид-1, который вырабатывается в кишечнике и сигнализирует о насыщении. Врач-диетолог Татьяна Солнцева объясняет, что в состоянии насыщения также могут выделяться вещества, которые стимулируют аппетит к сладким продуктам.

Существует несколько причин, по которым возникает желание поесть сладкого после еды. Одна из них заключается в нехватке определенных питательных веществ, таких как железо или магний. Организм не всегда может четко сигнализировать о недостатке определенных элементов, что приводит к стремлению поесть что-то необычное. Эмоциональные состояния также могут влиять на аппетит — некоторые люди заедают стресс сладким, а у других желание полакомиться возникает в моменты радости.

Недостаток сна также может усиливать аппетит, а у некоторых людей желание съесть десерт после обеда может быть привычкой, сформировавшейся с детства. Врач подчеркивает, что у этого желания могут быть не только психологические, но и биохимические предпосылки.

Чтобы справиться с привычкой есть сладкое после еды, врач рекомендует следить за достаточным содержанием белка в рационе, так как его нехватка может приводить к частым перекусам высококалорийной пищей. Олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, также помогает контролировать голод. Специи могут как возбуждать аппетит, так и снижать влечение к жирной и сладкой пище.

Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые крупы и овощи, способствует насыщению и улучшает работу кишечника. Жидкая пища, например супы и кисели без сахара, также помогает создать чувство сытости. Если же десерт после обеда стал привычкой или семейной традицией, от нее лучше избавиться, чтобы избежать переедания.