В интервью изданию "Москва 24" эксперт подчеркнула, что избыточное потребление этого продукта может привести к повышению уровня холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Несмотря на то что многие считают кокосовое масло полезным растительным продуктом, по словам Петровой, оно состоит примерно на 86% из насыщенных жиров, что даже больше, чем в сливочном масле.

Петрова объяснила, что избыток насыщенных жиров может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Кокосовое масло, в частности, может повышать уровень липопротеидов низкой плотности, то есть холестерина, который играет ключевую роль в развитии атеросклероза. Это делает его потребление потенциально опасным для здоровья, особенно при наличии предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Также нутрициолог опровергла миф о том, что кокосовое масло способствует похудению. По ее словам, его влияние на снижение веса преувеличено. Кокосовое масло содержит около 900 килокалорий на 100 граммов, что не отличается от калорийности других жиров. Для успешной потери веса, по мнению Петровой, важен общий дефицит калорий, то есть расход энергии должен превышать её поступление с пищей. Если не контролировать общее потребление жиров и калорий, добавление кокосового масла в рацион не приведет к желаемым результатам.

Эксперт отметила, что кокосовое масло нельзя считать ни уникально полезным, ни вредным продуктом. Оно безопасно при умеренном употреблении, и не следует превышать дозу в одну столовую ложку, то есть 15 граммов в день. Петрова также подчеркнула, что кокосовое масло не должно быть основным источником жиров в рационе.

Что касается способов употребления, то кокосовое масло подходит для жарки на умеренном огне. В случаях, когда требуется высокая температура, нутрициолог рекомендует использовать масла с более высокой температурой дымления, такие как рафинированное подсолнечное или авокадо. Кроме того, кокосовое масло можно использовать в выпечке в качестве замены сливочному маслу, однако важно помнить о его калорийности и насыщенности жирами.