Замедление метаболизма, снижение активности ферментов и изменение гормонального фона меняют наши потребности в питательных веществах. То, что было полезным в молодости, может стать бесполезным или даже вредным в более зрелом возрасте. Диетолог-нутрициолог Игорь Строков поделился с MedikForum.ru информацией о продуктах, теряющих свою питательную ценность с возрастом.

Первым в списке оказались молоко и молочные продукты. В детстве они являются важным источником кальция и витамина D, необходимых для роста костей. Лактоза, содержащаяся в молоке, хорошо усваивается благодаря ферменту лактазе, который активно вырабатывается у детей. Однако после 40-50 лет выработка лактазы снижается, что может привести к непереносимости молока. Кроме того, молоко содержит эстрогеноподобные соединения, способные нарушать гормональный баланс. Специалист рекомендует переходить на ферментированные молочные продукты, такие как кефир и йогурт, которые содержат меньше лактозы.

Красное мясо, такое как говядина и свинина, также теряет свою пользу с возрастом. В молодости оно является источником витаминов группы В и железа, необходимых для роста и развития. Однако после 40-50 лет регулярное употребление красного мяса может привести к повышению уровня холестерина и риску атеросклероза. Мясо также связано с повышенной чувствительностью к пуринам, что может провоцировать воспаление и подагру. Рекомендуется уменьшить потребление мяса до 1-2 раз в неделю и предпочитать постные куски.

Белый хлеб и простые углеводы, которые в молодости быстро восполняют энергетические затраты, становятся вредными после 40 лет. Замедление обменных процессов делает нас более склонными к набору веса и ожирению. Важно перейти на цельнозерновые продукты и увеличить долю клетчатки в рационе.

Кофе, благодаря своим антиоксидантам, в молодости положительно влияет на мозг. Однако после 50 лет кофеин медленнее выводится из организма, что может вызывать проблемы с сосудами и повышать риск остеопороза у женщин. Специалист рекомендует ограничить потребление кофе до 1-2 чашек в день и добавлять молоко для снижения кислотности.

Сырые овощи, такие как капуста и редис, также могут стать проблемными после 50 лет. Хотя они богаты клетчаткой, их труднее переварить из-за снижения выработки ферментов, что может вызывать дискомфорт. Рекомендуется предварительно термически обрабатывать овощи, чтобы облегчить их усвоение.

Таким образом, понимание изменений в организме с возрастом помогает адаптировать рацион и сохранить здоровье на протяжении всей жизни.