По ее словам, эти продукты могут помочь сбросить вес в краткосрочной перспективе, однако в долгосрочной могут привести к ожирению. Павличенко, которая является кардиологом и исполнительным директором АНО Национального исследовательского центра «Здоровое питание», рассказала о рисках, связанных с употреблением альтернатив сахара, в интервью «Ленте.ру».

Сахарозаменители могут быть в тысячи раз слаще сахара и практически не содержат калорий, что делает их привлекательными для тех, кто стремится к стройной фигуре. Тем не менее, по словам терапевта, искусственные подсластители не обеспечивают долгосрочного эффекта в плане похудения. Одно из объяснений заключается в том, что сладкий вкус активирует выработку инсулина, который необходим для усвоения глюкозы. В случае, если глюкоза не поступает в кровь, организм сигнализирует о недостатке энергии, что приводит к резкому чувству голода и, как следствие, к перееданию.

В июле 2022 года эксперты Всемирной организации здравоохранения выпустили проект документа, в котором подчеркивается, что употребление подсластителей может привести к краткосрочному снижению веса, но в долгосрочной перспективе увеличивает риск ожирения, диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Павличенко также отметила, что сахарозаменители противопоказаны людям с фенилкетонурией из-за содержания фенилаланина. Продукты, содержащие этот компонент, должны иметь соответствующие предупреждения на упаковке.

Среди популярных подсластителей выделяется фруктоза, которая в полтора раза слаще сахара. Она часто используется в производстве кукурузного сиропа, сиропа топинамбура и агавы. При избыточном потреблении фруктозы увеличивается синтез «плохого холестерина», что может привести к атеросклерозу. Кроме того, в печени может накапливаться избыток жира, что также негативно сказывается на здоровье.

Павличенко добавила, что избыток фруктозы может повышать уровень мочевой кислоты в крови и тканях, что вредит сосудам и может привести к повышению давления и развитию подагры. В заключение терапевт отметила, что сладкие белки являются более безопасной альтернативой, так как они не вызывают повышения уровня глюкозы в крови и не оказывают вредного воздействия на кишечник.