Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью Москве 24 отметила, что разовое употребление хлеба с небольшим количеством плесени не приведет к серьезным последствиям. Однако регулярное потребление такого продукта может вызвать проблемы со здоровьем.

Соломатина объяснила, что если человек съест испорченный хлеб с незначительным количеством плесени, его иммунная система сможет справиться с этим. Однако при употреблении большого количества плесени может произойти отравление, что проявится резью в животе, диареей и тошнотой. Тем не менее, такие случаи достаточно редки.

Регулярное употребление хлеба с плесенью может привести к нагрузке на печень, которая пытается справиться с токсинами. В результате этого могут возникнуть воспалительные процессы и фиброз. Врач также отметила, что постоянное поступление плесени в организм приводит к напряжению иммунной системы, что может вызвать развитие аутоиммунных заболеваний.

Соломатина подчеркнула, что даже если плесень присутствует на небольшом участке хлеба, не стоит пытаться ее срезать. Такой продукт уже считается испорченным. Она советует выбрасывать заплесневелый хлеб, так как споры плесени могут распространиться и на другие участки, даже если они не видны.

Определить, что хлеб испортился, можно не только по визуальным признакам, но и по запаху. Если он начинает пахнуть кислым, это свидетельствует о его порче. Также следует обращать внимание на дату изготовления: в течение одного-двух дней после этого хлеб еще можно есть, но далее следует проявлять осторожность.