Он обладает небольшим электрическим зарядом, который активирует различные клеточные и нервные функции. Кроме того, калий помогает поддерживать необходимый уровень жидкости внутри клеток, нормализует кровяное давление и способствует сокращению мышц. Однако большинство людей не получают достаточного количества этого микроэлемента из пищи. Согласно статистике, менее 0,015% взрослых американцев удовлетворяют свои ежедневные потребности в калии.

Чтобы избежать недостатка калия, необходимо скорректировать свой рацион. Этот элемент содержится в различных продуктах, включая сухофрукты, молоко, овощи, фрукты, бобовые и рыбу. Например, полстакана кураги обеспечивает 1101 мг калия. Однако стоит помнить, что в сухофруктах может содержаться добавленный сахар, поэтому лучше всего сушить абрикосы самостоятельно. Курагу можно использовать как десерт или добавлять в горячие блюда и салаты.

Авокадо также является отличным источником калия. Половина авокадо без кожицы содержит 345 мг этого микроэлемента. Особенно полезно включать авокадо в рацион тем, кто страдает от высокого кровяного давления, так как оно содержит минимальное количество натрия.

Картофель — еще один продукт, богатый калием. Запекая его вместе с кожурой, можно получить около 610 мг калия из одной небольшой картофелины. Чтобы избежать избыточного натрия, рекомендуется не солить блюда. Однако картошка фри, обжаренная на масле, не принесет пользы, так как содержит много соли.

Чечевица, несмотря на то что часто забывается, является отличным источником калия. В одной чашке вареной чечевицы содержится 731 мг этого микроэлемента. Чтобы улучшить усвоение, чечевицу лучше замочить в воде на полчаса, а консервированный продукт следует промывать для снижения содержания натрия.

Некоторые виды рыбы также богаты калием. Например, половина филе вареной трески обеспечивает 12% суточной нормы, а такое же количество приготовленного лосося — 21%. Рыба также содержит полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для здоровья сердца.

Наконец, молоко и молочные продукты также являются хорошими источниками калия. В одной чашке молока содержится 366 мг этого микроэлемента. Если пить молоко в чистом виде некомфортно, его можно добавлять в чай или кофе. Например, чашка кофе без молока содержит 116 мг калия. Обезжиренный йогурт также может принести организму до 240 мг калия.