В этом контексте диетолог Ольга Павлова выделила булгур как полезную крупу, которая может быть особенно полезна для людей, страдающих диабетом, а также для тех, кто стремится похудеть.

Одной из ключевых характеристик булгура является его содержание сложных углеводов. Эти углеводы способствуют длительному насыщению желудка, что является важным аспектом для тех, кто находится на диете. По словам Павловой, булгур не только помогает контролировать чувство голода, но и содержит множество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма.

Врач уточнила, что булгур не вызывает резких скачков сахара в крови, что делает его безопасным для людей с сахарным диабетом. Однако она рекомендует немного недоваривать крупу, чтобы сохранить её текстуру и замедлить процесс повышения уровня сахара в крови. "Чем более булгур жёсткий, тем медленнее повышает уровень сахара в крови", — пояснила она в своем выступлении на YouTube-канале.

Павлова также советует включать булгур в рацион не менее одного-трёх раз в неделю, однако ежедневное употребление этой крупы не рекомендуется. Булгур может служить отличным гарниром к мясным, рыбным и птичиным блюдам, а также его можно сочетать со свежими овощами, такими как огурцы и баклажаны, и зеленью. При этом порция не должна превышать 200 граммов в день.

Кроме того, булгур богат витаминами группы В, РР, Е и К, а также клетчаткой, антиоксидантами, железом, кальцием, натрием, фосфором, цинком, медью, марганцем и селеном. Этот продукт не только способствует улучшению пищеварения, но и укрепляет иммунную систему, а также положительно влияет на нервную систему. Булгур также может быть полезен при проблемах с сердцем и костями.

Тем не менее, несмотря на все свои полезные свойства, булгур противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Таким образом, важно учитывать индивидуальные особенности организма при включении этой крупы в рацион.