В последние годы свежевыжатые фруктовые соки, в том числе морковный, подвергаются критике за высокое содержание сахара и отсутствие клетчатки, которая содержится в цельных фруктах. Несмотря на это, морковный сок богат витаминами и минералами, что делает его хорошим дополнением к рациону.

Морковный сок, в частности, содержит суточную норму витамина А, который необходим для здоровья кожи, зрения, иммунной системы, а также важен для костей и зубов. Кроме того, в моркови присутствуют витамины группы B, которые способствуют нормальному функционированию нервной системы, и витамин К, влияющий на свертываемость крови. Витамин Е, содержащийся в морковном соке, необходим для регенерации крови и усвоения других полезных веществ.

Однако, чтобы морковный сок приносил пользу, его следует пить правильно. Михаил Кутушов, врач-токсиколог и кандидат медицинских наук, отмечает, что морковный сок может положительно влиять на зрение благодаря содержанию каротина. Витамин А также участвует в синтезе белков и формировании костных тканей, что особенно важно для детей. Кроме того, в моркови содержится фалькаринол, который, по некоторым данным, может замедлять рост раковых клеток.

Для лучшего усвоения морковного сока рекомендуется добавлять в него витамин Е, который легко приобрести в аптеке. Также важно разбавлять сок водой, так как он может раздражать слизистую. При наличии заболеваний, таких как гастрит или панкреатит, а также при повышенной кислотности желудка, стоит проконсультироваться с врачом о возможности употребления морковного сока.

Детям до 10 месяцев морковный сок давать нельзя, так как это может нарушить работу печени и привести к каротиновой желтухе. Кутушов рекомендует ограничить потребление морковного сока до 200 мл в день, так как при избыточном употреблении кожа может приобрести желтый оттенок из-за высокого содержания каротина.