В рамках работы было проведено сравнение картофельной и бобовой диет, чтобы выяснить, какая из них более эффективна для снижения веса и как они влияют на уровень инсулина в крови.

Исследование, проведенное в Пеннингтонском центре биомедицинских исследований, длилось 8 недель и в нем приняли участие 36 человек в возрасте от 18 до 60 лет с подтвержденной инсулинорезистентностью. Ученые оценили влияние низкокалорийных диет, основанных на картофеле и фасоли, на уровень глюкозы в крови участников.

Результаты оказались достаточно интересными. Несмотря на контроль за соблюдением диеты, который составил 87-88%, участники, придерживавшиеся картофельной диеты, потеряли в среднем 5,6% массы тела, тогда как те, кто ел фасоль, снизили вес на 4,1%. В обоих случаях уровень инсулинорезистентности также снизился.

Ученые использовали индекс инсулинорезистентности HOMA-IR для оценки чувствительности тканей к инсулину. После восьми недель диеты показатели глюкозы в крови участников остались прежними, но индекс HOMA значительно снизился. Исследователи сделали вывод, что обе диеты, содержащие 50-55% углеводов, 30-35% жиров и 15-20% белков, были одинаково эффективны для снижения резистентности к инсулину и потери веса.

Известный врач и медицинский блогер Алексей Водовозов прокомментировал результаты исследования. Он отметил, что картошка обладает высоким объемом при низкой калорийности, что помогает людям быстро наедаться и избегать переедания. Водовозов также подчеркнул, что разнообразие в приготовлении картофеля может сделать его более привлекательным для людей, которые не любят однообразное питание.

Врач добавил, что было бы интересно провести дополнительное исследование, сравнив эффективность различных блюд из картофеля. Он предположил, что похудеть можно будет только на некоторых вариантах, таких как отварная картошка или запеченный в мундире бэби-картофель, в то время как более калорийные блюда, такие как картошка фри или жареная картошка, не будут столь эффективны.