Эта диета, разработанная диетологом и руководителем исследований по пищевому поведению Барбарой Роллс, основывается на принципе, что насыщение зависит не только от калорийности пищи, но и от ее объема.

Профессор Роллс предложила решение для тех, кто хочет похудеть, не отказываясь от любимой еды. Она разработала систему питания, в которой акцент сделан на «объемные» продукты, которые заполняют желудок, но при этом содержат мало калорий. Такие продукты можно употреблять часто и почти без ограничений.

В рамках волюметрической диеты продукты делятся на три основные категории. Первая группа включает жидкие супы, овощи, фрукты, обезжиренные молочные продукты и грибы. Эти продукты должны составлять около 50% от общего рациона, так как они создают объем и чувство насыщения. Вторая группа состоит из каш, нежирного мяса, цельнозерновых макарон, бобовых, крахмалистых овощей и зелени, и их калорийность должна составлять около 30% от суточного рациона.

Третья группа включает более калорийные продукты, такие как жирное мясо, рыба, сыр, белый хлеб, заправки для салатов и мороженое. Их рекомендуется употреблять в минимальном количестве, не превышая 20% от общей калорийности рациона. Четвертая группа, состоящая из орехов, семян, масел, колбасных изделий, фаст-фуда, выпечки, сладостей и спиртного, должна быть ограничена до нескольких раз в месяц.

Для успешного соблюдения волюметрической диеты важно заранее планировать меню. Замена высококалорийных блюд на низкокалорийные, но объемные продукты позволяет снизить общее количество калорий, при этом человек остается сытым. Также стоит обратить внимание на советы от создателей диеты: можно сначала насытиться приоритетными продуктами, а затем позволить себе небольшой кусочек любимого лакомства.

Соблюдая волюметрическую диету, можно похудеть на 3-6 килограммов за месяц, однако важно не превышать установленные калорийные нормы. Переедая продукты первой и второй группы, можно не достичь желаемого результата. Важно поддерживать баланс и осознанно относиться к своему чувству насыщения.