Одним из основных компонентов рациона долгожителей является растительная пища. В их меню много фруктов, овощей, зелени, орехов, зерновых и бобовых культур. Эти продукты богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и онкологии. Например, долгожители с острова Окинава в Японии предпочитают употреблять мало мяса и молочных продуктов, что является характерным признаком растительной диеты.

Еще одним важным элементом питания долгожителей являются рыба и морепродукты. Эти продукты содержат полезные жирные кислоты, такие как Омега-3, которые значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вопрос о том, что лучше для здоровья — мясо или рыба — остается актуальным, и диетологи продолжают изучать этот аспект.

Ферментированные продукты также занимают важное место в рационе долгожителей. К таким продуктам относятся кимчи, квашеная капуста, мисо, темпе и кефир. Они содержат полезные бактерии, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Что касается напитков, долгожители предпочитают пить много чая без сахара, чистую воду и натуральные соки. Они стараются избегать кофеина и алкоголя, особенно перед сном, так как эти напитки могут негативно сказаться на качестве ночного отдыха.

Галина Хусаинова, провизор и health-коуч, подчеркивает, что важным аспектом питания долгожителей является не только выбор продуктов, но и их количество. Ограничение калорийности рациона может приводить к аутофагии — процессу, при котором организм очищается от стареющих клеток. Это, в свою очередь, способствует профилактике болезней, таких как Альцгеймер и деменция, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и снижает воспалительные процессы.

Ученые из Йельского университета также установили, что длительные паузы между приемами пищи могут замедлять процессы старения. Они рекомендуют уменьшить количество калорий в рационе в среднем на 14%, что может значительно улучшить состояние иммунной системы.

Важно соблюдать время приёма пищи и учитывать биоритмы. Например, с семи до девяти часов утра механизмы переваривания пищи работают наиболее активно, а ближе к семи вечера замедляются. Исследования показывают, что пауза в питании с 17:00 до 18:00 с перерывом на 12 часов и более может повысить шансы на долголетие и укрепить иммунитет. Однако каждый человек индивидуален, и важно прислушиваться к своим потребностям.