Несмотря на то что они не являются абсолютным злом, их воздействие на организм может быть опасным в случае чрезмерного потребления. Врач-гастроэнтеролог Алена Михайлова объясняет, как именно нитраты могут негативно сказываться на здоровье человека.

При попадании в организм нитраты преобразуются в нитриты, которые могут нарушать его нормальное функционирование. Употребление продуктов с высоким содержанием этих веществ может вызвать острое или хроническое отравление. Симптомы могут включать тошноту, рвоту и диарею, что свидетельствует о наличии избытка нитратов в рационе.

При постоянном поступлении нитратов в организм возможны и более серьезные последствия. Люди могут испытывать головные боли, общую слабость, снижение работоспособности, одышку и даже аритмию. Эти симптомы указывают на то, что организм испытывает негативные последствия от избытка нитратов, что может привести к кислородному голоданию тканей.

Особую осторожность следует проявлять к потреблению нитратов детям до 2 лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым гражданам, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Эти группы населения наиболее уязвимы к негативным последствиям, связанным с нитратами.

Существуют также опасения, что длительное употребление нитратов может способствовать развитию онкологических заболеваний. Поэтому важно следить за рационом и стараться ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием этих веществ, чтобы минимизировать риски для здоровья.