02.08.2023 2086
Сельдерей крайне противоречив. С одной стороны, он очень полезен, с другой — может быть очень опасным. А для некоторых — даже смертельно опасным. Кому его нельзя есть, а кому — можно? И как потреблять сельдерей, чтобы он стал еще полезнее? Обо всем этом в своем Telegram-канале рассказала директор ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России, академик РАН, профессор и главный терапевт РФ Оксана Драпкина.
Ода сельдерею
«Сельдерей стал одним из любимых продуктов приверженцев здорового образа жизни. Низкая калорийность и большое содержание клетчатки делают его незаменимым продуктом для желающих похудеть. Клетчатка создает чувство насыщения, предотвращает запоры и поддерживает нормальный состав микробиоты кишечника. Также сельдерей обладает легким мочегонным действием, способствуя уменьшению отеков. Но на этом полезные свойства сельдерея не заканчиваются. В 100 г продукта содержится почти полная дневная норма витамина А и его предшественника — бета-каротина. Эти вещества важны для нормального ночного зрения, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, регулируют работу иммунной системы. Стоит отметить, что они усваиваются только в присутствии жиров, поэтому блюда с сельдереем необходимо заправлять небольшим количеством растительного или сливочного масла».
Главный терапевт отмечает, что немало в сельдерее и других витаминов и микроэлементов: витамин С обладает антиоксидантным эффектом и способствует формированию соединительной ткани; витамин К необходим для нормального свертывания крови и построения костной ткани; калий поддерживает нормальное артериальное давление и сердечный ритм; кальций, фосфор и марганец участвуют в процессах формирования костной ткани и хрящей.
Компромат на сельдерей
Однако есть много противопоказаний к потреблению этого полезного продукта. Оксана Драпкина обращает внимание на следующие моменты: Сельдерей входит в число самых распространенных пищевых аллергенов. Реакция на него может развиться даже после термической обработки. Аллергия на сельдерей вероятнее у лиц с аллергией на пыльцу березы, а также на других представителей семейства зонтичных: морковь, анис, кумин, фенхель, кориандр, тмин, укроп, петрушку. Сельдерей противопоказан при беременности и лактации. Гормоноподобное вещество апиол вызывает сокращение матки и может привести к преждевременным родам, а эфирные масла сельдерея способны придать неприятный вкус грудному молоку. Стоит исключить сельдерей лицам, принимающим антикоагулянт варфарин, поскольку содержащийся в нем витамин К может нейтрализовать действие препарата (этот препарат назначают для профилактики тромбозов и эмболий — например, при мерцательной аритмии — прим. aif.ru). Большое количество клетчатки может вызвать обострение у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастритом, синдромом раздраженного кишечника), поэтому им сельдерей нужно употреблять в умеренных количествах и желательно после термической обработки.
Как сделать сельдерей вкуснее
Главный терапевт предлагает полезный и вкусный рецепт смузи из сельдерея, огурцов и зелени. Возьмите 2-3 стебля сельдерея и 1 огурец, нарежьте их произвольно, переложите в блендер. Добавьте листья петрушки (4-5 веточек) без стеблей, 1 ч. л. лимонного сока, 100 мл минеральной воды, 0,5 ч. л. оливкового масла. Взбейте все это блендером до однородной массы.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Сельдерей крайне противоречив. С одной стороны, он очень полезен, с другой — может быть очень опасным. А для некоторых — даже смертельно опасным. Кому его нельзя есть, а кому — можно? И как потреблять сельдерей, чтобы он стал еще полезнее? Обо всем этом в своем Telegram-канале рассказала директор ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России, академик РАН, профессор и главный терапевт РФ Оксана Драпкина.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=105306