Однако, как выяснила «Газета.Ru», этот миф развеян. Врач-диетолог Клиники лечебного питания Федерального центра питания и биотехнологии Юлия Чехонина утверждает, что хлеб с добавлением пекарских дрожжей абсолютно безопасен для здоровья.

По словам Чехониной, в процессе выпечки хлеба используются специальные пекарские дрожжи, которые придают ему воздушную текстуру. Важно отметить, что дрожжевые клетки погибают при температуре около 180 градусов, что означает, что они не попадают в организм человека в том виде, в котором были добавлены в тесто. Это развенчивает миф о потенциальной опасности дрожжей.

Кроме того, Чехонина добавила, что в процессе жизнедеятельности дрожжевых грибков синтезируются некоторые витамины группы B, что делает хлеб не только безопасным, но и полезным продуктом. Многие люди, опасаясь дрожжей, выбирают бездрожжевые сорта хлеба, однако такие варианты не имеют никаких преимуществ перед обычными.

Стоит также отметить, что споры различных дрожжей окружают нас повсюду, и мы постоянно с ними контактируем. Поэтому исключение пекарских дрожжей или хлеба, испеченного с их добавлением, является бесполезным. Таким образом, покупая бездрожжевой хлеб, мы не получаем никаких дополнительных преимуществ, и вполне можем наслаждаться традиционным хлебом, зная, что он безопасен для здоровья.