С момента их появления в Европе в 16 веке и последующего распространения в России в 18 веке, семена подсолнуха стали неотъемлемой частью рациона многих людей. Из них производят масло, жмых, халву и козинаки.

Семечки подсолнечника обладают множеством полезных свойств. Они являются источником белка и аминокислот, а также содержат различные жирные кислоты, минералы и витамины. Клетчатка, содержащаяся в семечках, способствует улучшению пищеварения, а высокое содержание жирных кислот помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты, содержащиеся в семенах, способствуют выведению токсинов, а витамины группы В и Е положительно влияют на нервную систему, состояние кожи, волос и ногтей.

Однако, несмотря на свои полезные свойства, семечки подсолнечника имеют и противопоказания. Из-за высокой калорийности (около 578 ккал на 100 г) их не рекомендуется употреблять людям с избыточным весом или тем, кто следит за фигурой. Также семечки могут вызывать проблемы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, а их чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения.

Кроме того, на кожуре семечек могут скапливаться бактерии, что делает их менее безопасными для детей. Поскольку мелкие кусочки семечек могут попасть в дыхательные пути, их употребление детьми также следует ограничить. Важно помнить, что жареные семечки содержат меньше витаминов, так как многие из них разрушаются при термической обработке.

Таким образом, семечки подсолнечника могут быть полезным дополнением к рациону, но их употребление должно быть умеренным и осознанным.