Несмотря на устоявшееся мнение о вреде этого продукта, ученые пришли к выводу, что пальмовое масло может оказывать положительное воздействие на работу эндотелиальных клеток сосудов и снижать риск образования холестериновых бляшек. Эти данные были озвучены заведующим кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ, научным руководителем НИЦ «Здоровое питание» Олегом Медведевым.

Эксперт рассказал о проведенном эксперименте китайских ученых, которые кормили мышей высокожировыми продуктами, содержащими насыщенные жиры. В результате наблюдений было установлено, что такая диета приводит к образованию бляшек вдоль сосудов и их закупориванию. В частности, речь идет о диете, состоящей из мясных и молочных продуктов, которая увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, по словам Медведева, при поступлении достаточного количества пальмитиновой кислоты, которая содержится в пальмовом масле, клетки начинают функционировать нормально. Это открытие подчеркивает необходимость добавления пальмового масла в рацион в достаточном количестве.

Кроме того, пальмитиновая кислота помогает предупреждать развитие атеросклероза, что делает растительные масла, в частности пальмовое, важными для организма. Ученый отметил, что правильное питание должно включать жирные кислоты, которые способствуют нормальной работе клеток и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.