Этот продукт обладает рядом полезных свойств, включая поддержку сердечно-сосудистой системы, укрепление иммунитета, а также снижение уровня глюкозы и холестерина в крови.

Чеснок широко используется в кулинарии: его добавляют в горячие супы, ароматные соусы, вторые блюда и салаты. Дневная норма потребления чеснока составляет 1-2 зубчика. Однако, как отметила Афинская, людям с гастритом, язвой или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными с этим продуктом, так как он может стимулировать пищеварительную систему.

Польза чеснока заключается в его способности снижать уровень глюкозы в крови и улучшать чувствительность к инсулину. Он также полезен для сердца, так как помогает снижать уровень холестерина и артериального давления, защищает от рака и способствует улучшению когнитивных функций, включая память. Афинская уточнила, что некоторые исследования проводились на добавках с чесноком в виде порошка, экстракта и таблеток, однако она не рекомендует принимать БАДы с чесноком из-за возможных противопоказаний и взаимодействий с лекарственными средствами.

Секрет максимальной пользы от чеснока заключается в его правильном приготовлении. Перед использованием чеснок следует нарезать или выдавить и оставить на 10 минут. Это время позволяет активизировать выработку полезного аллицина, прежде чем тепло разрушит ферменты, ответственные за его образование. После этого чеснок можно добавлять в различные блюда, включая закуски, хумус, песто, а также в заправки для салатов и при варке риса, макарон или картофеля.

При выборе чеснока в магазине стоит обращать внимание на головку: она должна быть плотной, а шкурка целой и не слезать. Хранить чеснок лучше всего на верхней полке холодильника, где он сохранится до 14 дней. Нижние полки не подходят для хранения, так как высокая влажность может привести к прорастанию. Также чеснок следует хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, завернув его в сетку или бумажный пакет для обеспечения циркуляции воздуха.

Важно помнить, что чеснок не следует хранить в масле, так как это может стать источником ботулизма — смертельно опасного заболевания. Если вы все же оставляете чеснок в масле, поместите его в контейнер и уберите в холодильник, употребив в течение 4 дней.