Она подчеркнула, что при выборе рыбы стоит обращать внимание на содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), известных как омега-кислоты. Эти кислоты считаются эликсиром молодости для кожи, помогают бороться с депрессией и способствуют нормальной работе головного мозга, сердца и сосудов.

По словам эксперта, на первое место по содержанию ПНЖК среди красной рыбы стоит семга и дикий лосось, которые наиболее богаты омега-3. На втором месте находится кижуч, в котором содержание омега-кислот значительно ниже, а замыкает тройку кета. Форель, по мнению врача, занимает последнее место в этом списке, так как ее чаще всего выращивают на фермах, что снижает ее полезные свойства по сравнению с дикой рыбой.

Калошина также дала советы по покупке рыбы. Она рекомендует здоровым людям выбирать слабосоленую рыбу, однако предупреждает, что злоупотребление ею может привести к отекам из-за избытка соли. Для пациентов с артериальной гипертензией и заболеваниями почек лучше обратить внимание на малосоленую рыбу. При выборе продукта важно обращать внимание на целостность упаковки и сроки годности.

Эксперт отметила, что цвет рыбы должен быть равномерным — от светло-розового до красного, в зависимости от ее питания. Темные пятна или неравномерная окраска являются признаками низкого качества продукта. После вскрытия упаковки следует обратить внимание на запах, который не должен быть резким или неприятным. При нарезке волокна рыбы должны сохранять текстуру, а на поверхности не должно быть налета.

Калошина предостерегла от самостоятельного посола рыбы дома, так как в сырой рыбе могут содержаться личинки паразитов. Неправильная технология засолки может привести к бактериальному заражению организма. Несмотря на полезные свойства красной рыбы, она не рекомендуется детям младше трех лет, а также людям с хроническим панкреатитом и язвенной болезнью желудка.

Врач также отметила, что сочетание красной рыбы и сливочного масла в новогодних бутербродах нежелательно для людей с атеросклерозом и повышенным уровнем холестерина. Вместо масла Калошина советует использовать легкий творожный сыр, что поможет сохранить вкус и уменьшить содержание жира.