В ходе эксперимента, который длился две недели, участники, включившие в свой рацион супы из этих овощей, смогли снизить давление в среднем на 2,5 мм ртутного столба. Это снижение может значительно уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В исследовании участвовали пожилые люди, которые были разделены на две группы. Обе группы потребляли от 45 до 450 граммов овощей и фруктов в день, но с одним важным отличием: одна группа добавила в свой рацион овощные супы из крестоцветных, а другая — супы из корнеплодов и тыквы. В первой группе участникам предоставляли супы объемом по 300 мл на обед и ужин, состоящие на 40% из брокколи, на 25% из цветной капусты, на 25% из белокочанной и на 10% из листовой капусты.

Вторая группа, в свою очередь, получала супы, в состав которых входили картофель (40%), тыква (30%), морковь (20%) и батат (10%). Хотя оба рациона содержали полезные макронутриенты и могли служить профилактикой различных заболеваний, в первой группе, где употреблялись супы из крестоцветных овощей, было зафиксировано более заметное снижение артериального давления.

Исследователи отметили, что снижение давления на 5 мм ртутного столба может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 10%. Таким образом, снижение на 2,5 мм, зафиксированное в ходе эксперимента, также может привести к значительному уменьшению рисков. Ученые подчеркивают, что сочетание этой диеты со здоровым образом жизни может оказать благотворное влияние на здоровье сердца и сосудов, что делает употребление крестоцветных овощей важным аспектом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.