Это особенно актуально, так как в течение поста разрешено употребление рыбы и морепродуктов лишь в три дня. Важно помнить, что белок играет ключевую роль для здоровья человека, и длительное воздержание от пищи животного происхождения может негативно сказаться на состоянии организма.

Недостаток белка может привести к серьезным последствиям. Белки являются строительным материалом для мышц, а также необходимы для здоровья кожи, волос, иммунной и гормональной систем. При длительном дефиците белка наблюдаются следующие проблемы: распад мышечного белка, что приводит к уменьшению мышечной массы и слабости; ухудшение состояния кожи, волос и ногтей из-за нехватки коллагена и кератина; постоянное чувство голода, вызванное недостатком необходимых веществ; а также снижение иммунитета и повышенная подверженность инфекциям.

Чтобы избежать нехватки белка, женщинам до 40 лет рекомендуется употреблять 0,8 г белка на килограмм веса, а мужчинам — 1,5-2 г на килограмм. Например, женщине весом 60 кг необходимо около 48 г белка в день, что эквивалентно 200 г мяса, а мужчине весом 80 кг — 120 г белка, что составляет 400 г мяса. После 40 лет потребность в белке может увеличиваться.

Тем не менее, вегетарианцы и те, кто соблюдает пост, могут восполнить нехватку белка с помощью растительных продуктов. К числу таких источников белка относятся бобовые, соя, тофу, соевое молоко, а также различные крупы и псевдозерновые. Например, в 100 г сухого продукта бобовых (чечевица, нут, фасоль и горох) содержится 20-25 г белка, что сопоставимо с показателями говядины. Соя содержит 36 г белка на 100 г, а тофу — 5,5 г. Соевое молоко является отличной альтернативой коровьему и содержит около 3 г белка на 100 мл. Крупы, такие как булгур, киноа и гречка, также могут помочь в обеспечении организма необходимым количеством белка.

Таким образом, соблюдая пост, можно разнообразить свой рацион и поддерживать уровень белка, выбирая альтернативные источники питания.