Одним из ключевых факторов, способствующих сохранению упругости кожи и здоровья суставов, является коллаген. Этот структурный белок играет важную роль в поддержании красоты волос, кожи и здоровья суставов, однако с возрастом его производство в организме снижается.

Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов в своем Telegram-канале поделился рекомендациями по включению в рацион продуктов, богатых коллагеном. Он отметил, что для поддержания молодости и здоровья суставов стоит обратить внимание на такие блюда, как холодец, костный бульон, заливное и желе из желатина. В частности, холодец содержит от 10 до 15 граммов коллагена на 100 граммов продукта, костный бульон — от 5 до 10 граммов при длительной варке, заливное — от 7 до 10 граммов, а желе из желатина — до 15%.

Сергей Вялов также объяснил, что коллаген, поступая в организм, расщепляется на аминокислоты, такие как глицин, пролин и лизин. Эти аминокислоты затем используются для синтеза собственного коллагена в организме. Однако для достижения наилучшего результата важно учитывать не только источники коллагена, но и другие нутриенты.

Врач подчеркнул, что витамин С, минералы (цинк, медь, сера) и антиоксиданты играют важную роль в усвоении и синтезе коллагена. Поэтому при составлении рациона стоит включать продукты, богатые этими веществами. В числе полезных добавок к рациону он назвал ягоды и зеленый чай, которые являются отличными источниками антиоксидантов.

Таким образом, для максимальной пользы от коллагеносодержащих блюд гастроэнтеролог рекомендует сочетать их с витаминами и минералами, что поможет продлить молодость и поддержать здоровье суставов.