Витамин А также способствует здоровью клеток и тканей, включая волосы, ногти и кожу. Диетолог Элиза Зиед рекомендует обеспечивать ребенку рекомендуемую дозу витамина А в среднем в течение нескольких дней или недели.

Рекомендуемые дозы витамина А зависят от возраста ребенка. Для детей в возрасте от 1 до 3 лет необходима доза в 1 000 международных единиц (МЕ) или 300 мкг в день. Дети от 4 лет и старше должны получать 1 333 МЕ или 400 мкг в день.

Наилучшими источниками витамина А являются яркие фрукты и овощи. К примеру, 1/2 стакана морковного сока содержит 22 567 МЕ витамина А, а 1/4 чашки вареного сладкого картофеля — 12 907 МЕ. Другие источники включают сырую морковь, вареную морковь, шпинат, капусту, дыни и абрикосы. Однако количество витамина А может варьироваться в зависимости от размера порции и аппетита ребенка.

Важно помнить, что организм обычно преобразует витамин А из его неактивной формы в активную, чтобы использовать его. Избыток витамина А чаще всего возникает из-за приема добавок или избыточного потребления животных источников, таких как печень и молоко. Например, один ломтик говяжьей печени содержит 21 566 МЕ. В отличие от животных источников, при употреблении большого количества овощей и фруктов риск передозировки витамина А минимален.

Для детей в возрасте от 1 до 3 лет безопасная максимальная доза витамина А составляет 2 000 МЕ (600 мкг) в день, а для детей от 4 до 8 лет — 3 000 МЕ (900 мкг) в день. Эти данные основаны на исследованиях Института по пищевым продуктам и питанию.