Однако, как выяснила врач-диетолог Дарья Русакова, при употреблении этих грибов существует скрытая опасность, о которой стоит знать.

Шампиньоны действительно являются одними из менее токсичных грибов и содержат значительное количество белка. Однако, по словам Русаковой, белок, содержащийся в шампиньонах, не усваивается организмом, что означает, что человек получает от них преимущественно пищевые волокна. Это свойство делает шампиньоны подходящими для диетического питания, так как они не нагружают организм избыточными калориями.

Одной из причин, по которой шампиньоны считаются безопасными, является их массовое промышленное выращивание. В таких условиях содержание токсичных веществ в грибах сводится к минимуму. Тем не менее, важно помнить, что шампиньоны могут представлять опасность, если их неправильно приготовить.

Специалист отмечает, что следует с осторожностью относиться к маринованным и консервированным шампиньонам. Высокая концентрация соли и консервантов в таких продуктах может обострить заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, обжаривание шампиньонов в масле уничтожает многие из их полезных свойств, что также стоит учитывать при выборе способа приготовления.

Таким образом, хотя шампиньоны и обладают множеством полезных свойств, их употребление требует внимательного подхода и соблюдения рекомендаций специалистов.