По её словам, «заводские настройки» нашего организма формируются в значительной степени в зависимости от генов, полученных от родителей. Однако образ жизни и пищевые привычки также играют важную роль в том, как эти гены функционируют.

Эпигенетика, по словам Холяндры, является ключевым механизмом, который управляет активностью генов без изменения их структуры. Например, стресс может активировать определенные гены, что приводит к изменениям в метаболизме и работе различных систем организма. Таким образом, условия окружающей среды и образ жизни могут значительно менять работу генов.

Врач отметила, что факторы, влияющие на эпигенетические изменения, включают физическую активность, качество сна, стресс, инфекционные заболевания, воздействие токсинов и, конечно же, питание. По её словам, именно питание является главным регулятором генетической активности.

Холяндра перечислила продукты, которые могут быть полезны для генов. К ним относятся яйца, печень, мясо и морепродукты, богатые метионином и холином, которые способствуют метилированию ДНК. Пророщенные зерна, бобовые и зелень являются источниками фолиевой кислоты, также важной для метилирования.

Витамин В12, содержащийся в субпродуктах, мясе и молочных продуктах, помогает фолиевой кислоте в этом процессе. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе и некоторых растительных маслах, способствуют снижению холестерина и воспалительных процессов. Витамин D, который регулирует активность генов, также имеет важное значение, хотя его поступление из пищи ограничено.

Зеленый чай, богатый катехинами, обладает мощными антиоксидантными свойствами и может влиять на онкологические заболевания на эпигенетическом уровне. Клетчатка, в свою очередь, поддерживает микрофлору кишечника и снижает воспаление.

Кроме того, Холяндра упомянула о природных биологически активных веществах, таких как фитоэстрогены, флавоноиды, куркумин, сульфорафан и диаллилсульфид, которые могут защищать организм от различных заболеваний и улучшать его состояние. Таким образом, правильное питание может не только поддерживать здоровье, но и оказывать влияние на нашу генетику.