Эти продукты стали неотъемлемой частью нашего рациона, однако их стоимость может значительно ударить по карману. Врач-диетолог Светлана Исакова из Первой градской больницы им. Н. И. Пирогова предлагает альтернативу — недорогие и полезные зимние салаты.

Светлана Исакова отмечает, что зимние овощи, выращенные в теплицах, содержат меньше витаминов и микроэлементов по сравнению с сезонными. Более того, в таких условиях увеличивается содержание нитратов, что делает их употребление менее безопасным. Поэтому, по мнению специалиста, лучше дождаться появления свежих овощей, чем полагаться на тепличные аналоги.

В качестве замены Исакова рекомендует обратить внимание на редьку и дайкон, которые отлично сочетаются с листьями салата. Добавление небольшого количества авокадо не только улучшит вкус, но и обеспечит организм полезными жирными кислотами.

Белокочанная капуста — еще один доступный и полезный продукт. Она является источником витамина С и идеально подходит для весеннего салата с морковью и яблоком. Капусту можно дополнить зеленью для создания сочного и витаминного блюда.

Квашеная капуста также заслуживает внимания, особенно в сочетании с ягодами, такими как клюква или брусника. Для любителей остроты можно добавить лук. Тем не менее, людям с гипертонией следует ограничить её употребление, хотя небольшая порция будет полезна благодаря высокому содержанию витамина С и молочнокислых бактерий.

Тыква — еще один универсальный ингредиент для салатов. Запеченная тыква отлично сочетается с мягкими сырами и рукколой, а также с апельсином. Свекла, богатая антиоксидантами и фолиевой кислотой, может быть использована как в сыром, так и в отварном виде, добавляя разнообразие и пользу в рацион.

Смешав свеклу, морковь, сельдерей и капусту, можно получить очищающий салат, известный как «щетка», который способствует хорошей работе кишечника. Такой салат не только полезен, но и выглядит привлекательно на тарелке.

Не забывайте добавлять зелень в свои блюда. Укроп, петрушка и зеленый лук не только обогатят вкус, но и добавят витамины и микроэлементы. В зимний период это особенно важно для поддержания здоровья.