Несмотря на то, что многие любят их круглый год, именно в этот период они становятся особенно популярными. Однако, как отмечает эндокринолог Елена Киселева, блины могут быть тяжелой и жирной пищей, и важно знать, как подготовиться к обильному застолью, чтобы не навредить своему здоровью.

По словам Киселевой, не стоит голодать перед праздничной трапезой или устраивать разгрузочные дни. Это может привести к тому, что во время застолья легко можно переесть. Рекомендуется придерживаться обычного питания, состоящего из легких и нежирных блюд, таких как крупяные, овощные и кисломолочные продукты. За два часа до застолья можно организовать небольшой перекус, например, выпить стакан кефира с отрубями, что поможет приглушить чувство голода и замедлит всасывание углеводов и алкоголя.

Также важно не забывать о воде. Употребление жидкости как до, так и после застолья поможет избежать неприятных последствий. К тому же, для уменьшения аппетита можно использовать настойку кукурузных рылец или пожевать семена тмина и цедру лимона.

Некоторым категориям людей стоит воздержаться от традиционного масленичного застолья. Это касается людей с заболеваниями пищеварительного тракта, такими как хронический гастрит, язвенная болезнь и панкреатит. Жареная и жирная пища может спровоцировать обострение заболеваний, а также обильная еда вредна для людей с проблемами печени и лишним весом.

Если же вы все-таки переели блинов, Киселева рекомендует выпить пищеварительные ферменты, увеличить потребление воды и устроить разгрузочный день.

Что касается начинок для блинов, предпочтение лучше отдавать белковым и нежирным вариантам, таким как нежирный творог, сыр или рыба. Сладкие начинки, содержащие много быстрых углеводов, не являются лучшим выбором, особенно для людей с диабетом.

Чтобы сделать блины менее тяжелыми, можно использовать более полезные виды муки, такие как гречневая, рисовая или амарантовая. Это позволит увеличить содержание белка и растительной клетчатки. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: уменьшив количество масла или используя антипригарную сковороду, можно значительно снизить калорийность блюда.

При выборе масла для жарки предпочтение стоит отдать растительным сортам с высокой точкой дымления, таким как горчичное или кокосовое.