Это событие вызвало у многих россиян, стремящихся к правильному питанию, вопрос о том, от каких овощей стоит отказаться в первую очередь: от огурцов или помидоров.

Сейчас, когда сезонное питание стало менее распространенным, многие понимают, что потребление не менее полкило овощей и фруктов в день необходимо круглый год. В прошлом, когда свежие продукты были доступны только летом, россияне часто полагались на соленья и варенья в холодное время года. Это способствовало развитию атеросклероза и более ранним смертям от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако последние 20-25 лет россияне имеют возможность покупать свежие овощи и фрукты в любое время года, что положительно сказалось на средней продолжительности жизни.

Сейчас, когда многие россияне уже привыкли к регулярному употреблению огурцов и помидоров, повышение цен вынуждает их сокращать потребление этих овощей. Врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов считает, что в данной ситуации лучше всего оставить в рационе помидоры, так как они более полезны и сейчас даже дешевле.

Огурцы, хотя и полезны для тех, кто стремится похудеть, содержат очень мало питательных веществ — до 4% от дневной нормы витаминов и минералов. Основная часть их состава — вода. В отличие от огурцов, помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает защитить организм от различных заболеваний, включая рак. Ликопин придает помидорам красный цвет и, чем насыщеннее цвет, тем больше в них этого полезного вещества.

Тем не менее, ликопин лучше усваивается при термической обработке. Для этого помидоры можно слегка пассеровать или добавлять в овощные гарниры и первые блюда. Также ликопин можно получать из томатных соков и консервов, хотя следует учитывать возможное содержание соли и углеводов в таких продуктах. Важно помнить, что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями ликопин необходим, и отказываться от помидоров не стоит.