Н.И. Пирогова СПбГУ Лидия Сопрун поделилась с агентством «Прайм» информацией о неожиданных продуктах, которые могут повысить риск развития сахарного диабета. По ее словам, к диабету могут привести не только явно сладкие продукты, но и те, в которых содержится скрытый сахар.

Среди таких продуктов оказались соусы, кетчуп, хлебцы, колбасы, сосиски, а также фаст-фуд, включая картошку фри, чипсы и наггетсы. Также в список попали консервы, маринованные овощи, суши и роллы. Врач отметила, что даже фрукты, такие как виноград, яблоки и персики, могут содержать много сахара, хотя он и является натуральным. В больших количествах этот сахар может быть вреден для здоровья.

Интересно, что майонез, который в теории должен иметь нулевой гликемический индекс, на практике может содержать рафинированные углеводы. Это особенно актуально для обезжиренных версий соуса, где текстура восстанавливается за счет добавления мальтодекстрина или других сложных крахмалов.

Сметана, хотя и похожа на майонез, имеет совершенно другой питательный профиль. Она содержит меньше жиров, но больше углеводов — в среднем, 100 грамм сметаны может содержать от пяти до семи граммов углеводов. Благодаря наличию лактозы, инсулиновый индекс сметаны оказывается выше, чем ее гликемический индекс, что также стоит учитывать.

Лидия Сопрун советует потребителям внимательно читать состав продуктов, которые они покупают, особенно если у них есть предрасположенность к заболеваниям. Это поможет обеспечить безопасность и сохранить здоровье.