В условиях активных тренировок и соревнований правильное питание становится ключевым фактором для достижения спортивных результатов. Старший научный сотрудник лаборатории антропонутрициологии и спортивного питания ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Маргарита Коростелева, рассказала о важности рациона для профессиональных спортсменов.

Во время реабилитационного периода суточные энерготраты профессиональных спортсменов могут достигать более 4400 ккал. Важно обеспечить достаточную энергетическую ценность рациона, при этом доля белка должна составлять не менее 14% от общего объема калорий. Основными источниками белка должны стать нежирное красное мясо и субпродукты, которые не только содержат незаменимые аминокислоты, но и железо в гемовой форме, необходимое для насыщения тканей кислородом.

Сложные углеводы, такие как крупы и хлеб из цельнозерновой муки, также должны быть включены в рацион. Они являются важными источниками энергии и пищевых волокон, способствующих поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Фрукты и овощи должны присутствовать в рационе в количестве 4–6 порций в день, чтобы обеспечить потребность в антиоксидантах и других полезных веществах.

Кисломолочные продукты, содержащие пробиотики, также играют важную роль. Полезные бактерии могут улучшать работоспособность организма, повышать выносливость и способствовать адаптации к физическим нагрузкам. Исследования показывают, что увеличение количества полезных бактерий в кишечнике может снизить уровень воспаления и кортизола, а также улучшить когнитивные функции.

Дети, занимающиеся спортом, нуждаются в особом подходе к организации питания. Важно учитывать анатомо-физиологические особенности их организма и интенсивность физических нагрузок. Метаболизм у детей и подростков имеет свои особенности, включая необходимость роста и развития, изменения в метаболических путях и чувствительность к гормонам.

В детско-юношеском спорте необходимо придерживаться стратегии минимизации переутомления и профилактики травм. Оптимальное распределение тренировок, восстановление, режим питания и достаточное время на отдых помогут достичь максимальной эффективности и здоровья юных спортсменов.