Изначально разработанная для лечения детской эпилепсии, она отличается низким содержанием углеводов и высоким уровнем жиров с умеренным количеством белков. Такой рацион способствует состоянию кетоза, при котором организм начинает сжигать собственные жиры. Ограничение углеводов исключает внешние источники глюкозы, и головной мозг активирует процесс, в котором собственные жиры преобразуются в жирные кислоты и кетоновые тела, заменяющие недостающую глюкозу.

Для быстрого достижения кетоза рекомендуется ограничить потребление углеводов до 15 грамм в сутки. Основные источники углеводов в этом случае должны быть орехи, овощи и молочные продукты. Важно понимать, что кетогенная диета требует строгого соблюдения режима питания.

Что касается разрешенных продуктов, то в кетодиете можно употреблять мясо, рыбу, яйца, морепродукты, листовую зелень, наземные овощи, молочные продукты, ягоды с низким гликемическим индексом, низкоуглеводные подсластители и насыщенные жиры, такие как кокосовое масло. Вместо хлеба можно использовать поджаренный тонкий омлет, муку из миндаля или кокоса для выпечки «хлеба», а также жареный сыр.

Распределение продуктов в течение дня выглядит следующим образом: завтрак должен составлять 550-600 ккал с не более чем 15 г углеводов, обед — 350-400 ккал с тем же ограничением, а ужин — около 300 ккал. Перекусы не должны превышать 5 г углеводов и могут включать сыр, рыбу, орехи или творог.

Несмотря на безопасность кетогенного питания для большинства здоровых людей, существуют противопоказания. Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с диетологом, особенно при наличии заболеваний, таких как диабет, гипертония, болезни печени и почек. Возможные побочные эффекты могут включать судороги, запоры, снижение физической выносливости, выпадение волос и другие нарушения.

Важно помнить, что кетогенная диета требует внимательного подхода и консультаций со специалистами, чтобы избежать нежелательных последствий и обеспечить здоровье организма.