В интервью изданию «Вечерняя Москва» эксперт подчеркнула важность овощей, зелени, фруктов и ягод для улучшения пищеварения и общего здоровья.

Соломатина отметила, что свежие овощи и зелень способствуют более быстрому и легкому перевариванию мяса. Это важно, поскольку чем дольше мясо остается в желудочно-кишечном тракте, тем выше риск развития различных заболеваний, в том числе онкологических. Она объяснила, что высокое содержание клетчатки в овощах помогает организму избавиться от продуктов распада мяса, а хлорофилл обладает бактерицидными свойствами, что также благоприятно сказывается на здоровье кишечника.

Особое внимание диетолог уделила зеленому луку, который, по ее словам, особенно полезен. Для тех, кто не предпочитает употребление свежих овощей, Соломатина предложила альтернативу — овощи, запеченные на гриле. Кабачки, баклажаны, томаты и перец отлично подойдут для этого.

Фрукты также могут стать отличным дополнением к шашлыку. Диетолог рекомендовала включить в меню киви, гранат, ананас и папайю, которые не только вкусные, но и полезные.

Кроме того, Соломатина подчеркнула, что соусы на основе ягод могут значительно улучшить процесс переваривания шашлыка. Она выделила такие ягоды, как клюква, брусника, крыжовник и кислая слива, которые могут быть использованы для приготовления полезных соусов. Кислота из этих ягод помогает организму легче справляться с мясом.

Таким образом, выбор гарниров и соусов к шашлыку может существенно повлиять на его переваривание и общее состояние здоровья, что делает их неотъемлемой частью любого пикника или застолья.