Врач назвала пять полезных вариантов, которые могут стать достойной заменой привычному продукту.

Одним из первых вариантов является рапсовое масло. Его точка дымления колеблется от 190 до 230 градусов Цельсия. Это масло, также известное как масло канолы, практически не имеет вкуса и содержит низкое количество насыщенных жиров. Для жарки на высокой температуре рекомендуется использовать рапсовое масло холодного отжима.

Следующим в списке является масло авокадо, которое имеет впечатляющую точку дымления в 271 градус Цельсия. Изготавливаемое из мякоти авокадо, это масло полезно для сердца и обладает нейтральным вкусом. Однако стоит учитывать, что оно может быть значительно дороже подсолнечного масла.

Оливковое масло — еще один отличный вариант, чья точка дымления достигает 240 градусов Цельсия, в зависимости от степени рафинации. Оно не только идеально подходит для жарки, но и является вкусным дополнением к салатам благодаря своим полезным ненасыщенным жирным кислотам. Рекомендуется выбирать оливковое масло первого холодного отжима с низкой кислотностью.

Масло гхи, пришедшее из индийской кухни, также может стать хорошей заменой. Его точка дымления начинается от 190 градусов Цельсия. Это масло, напоминающее топленое сливочное, обладает ореховым вкусом и полезными свойствами, включая содержание витамина К, который положительно влияет на здоровье зубов и костей.

Наконец, рафинированное кокосовое масло, с точкой дымления 204 градуса Цельсия, подходит для жарки благодаря своей высокой температуре. Однако перед использованием его необходимо растопить, так как в естественном виде оно имеет твердую консистенцию.

Важно отметить, что не все масла подходят для жарки. Нерафинированное рапсовое, льняное и подсолнечное масла имеют слишком низкую точку дымления — всего 107 градусов Цельсия, что делает их нецелесообразными для этого процесса.