Можно ли сочетать бодрящие напитки с едой? Этот вопрос волнует многих. Чашечка чая во время обеда, перекус бутербродами или сэндвичами под чашку кофе — привычное дело. Но полезно ли это? Как горячие напитки влияют на пищеварение и усвоение витаминов и минералов? Ответы на эти вопросы предлагает гастроэнтеролог Рустем Садыков.

Существует мнение, что пищу нельзя запивать, особенно горячими напитками, такими как чай или кофе. Однако, по словам Рустема Садыкова, это мнение не соответствует действительности. «Употребление чая или кофе во время еды существенно не влияет на пищеварение и не снижает активность пищеварительной системы», — утверждает врач. Исследования показывают, что воздействие этих напитков на пищеварение минимально, и естественные процессы в организме практически не затрагиваются.

Тем не менее, сочетание большого количества напитков и еды может быть не слишком здоровым. Основная проблема заключается в разбавлении слюны. «Пища должна ферментироваться слюной во рту во время жевания», — поясняет Садыков. Запивая каждый кусочек, мы мешаем слюне обрабатывать пищевой ком, что может негативно сказаться на процессе пищеварения.

Также возникает вопрос о температуре напитков. Можно ли запивать горячим чаем горячую пищу, например, яичницу? Гастроэнтеролог успокаивает: «Нет никаких научных данных, указывающих на вред от сочетания чая или кофе с горячей или холодной пищей». Однако чрезмерно горячие или холодные напитки могут вызывать дискомфорт и вредить слизистой оболочке.

Важно обратить внимание на то, как чай и кофе могут повлиять на усвоение полезных веществ. Чай, например, содержит дубильные вещества, которые могут связываться с железом и уменьшать его усвоение. «Поэтому употребление чая с продуктами, богатыми железом, такими как шпинат или красное мясо, может препятствовать усвоению железа», — предупреждает Садыков.

Часто мы употребляем чай или кофе с десертами, что стало своего рода ритуалом. Однако важно помнить о содержании сахара как в напитках, так и в десертах. Чрезмерное потребление добавленных сахаров может привести к различным проблемам со здоровьем. Выбор несладких или минимально подслащенных напитков и более полезных десертов может помочь смягчить эти риски.

Наконец, не стоит забывать об индивидуальной реакции организма на продукты и напитки. Важно прислушиваться к своему телу и, если возникают побочные эффекты от сочетания чая или кофе с едой, скорректировать свой рацион.