Многие, стремящиеся сбросить лишний вес, ограничивают употребление жирных продуктов и выбирают творог с низким процентом жирности или вовсе обезжиренный. Хотя такой творог действительно может помочь в процессе похудения, он также может вызвать некоторые проблемы со здоровьем. Об этом сообщает интернет-издание «Подмосковье сегодня» со ссылкой на нутрициолога и коуча по здоровому питанию Елену Башкирову.

По словам эксперта, постоянное употребление обезжиренной пищи может привести к дефициту жирорастворимых витаминов, таких как А, D, E и K. Эти витамины имеют особенность всасываться и переноситься в организме с помощью жиров. «Тренд на обезжиренные продукты появился в прошлом веке в погоне за мечтой похудеть. На первый взгляд, это кажется логичным: меньше жиров в пище — меньше жиров в организме, следовательно, легче похудеть. Однако это не так. Белки, жиры и углеводы являются важными строительными материалами для организма, необходимыми для защитных функций, гормональной системы и поддержания красоты», — пояснила Башкирова.

Насыщенные жиры, которые поступают в организм с продуктами животного происхождения, являются важным компонентом, особенно для работы мозга. Нутрициолог отметила, что для функционирования клеток и передачи сигналов между ними необходимы жирные кислоты, содержащиеся в твороге. «Я рекомендую выбирать творог со средней жирностью — 5%. Это оптимальный вариант, так как обезжиренные продукты часто являются маркетинговым ходом. Производители используют термины, такие как «ПП», «здоровый» и «для стройности», чтобы повысить цену, в то время как люди переплачивают за названия и недополучают необходимые элементы», — добавила эксперт.

От качества молочных продуктов также зависит степень усвоения кальция. Кроме того, обезжиренный творог зачастую оказывается не очень вкусным. «Если продукт имеет чистый состав и производитель честен, то мы просто сталкиваемся с невкусным продуктом. Однако есть и другой вариант: производитель убрал жир, но добавил усилители вкуса или сахар, и тогда смысл употребления обезжиренного продукта теряется», — подчеркнула Башкирова.

Идеальным составом творога, по словам специалиста, является молоко и закваска молочнокислых культур. «При выборе творога с 5% жирности мы получаем больше жирорастворимых витаминов. Благодаря наличию жиров в твороге лучше усваивается кальций, он имеет более приятный вкус и не содержит добавок. Мы получаем долгое насыщение, контролируем уровень инсулина и углеводный обмен», — заключила коуч по здоровью.