В последние годы особую популярность набирает зеленая гречка. Но чем она отличается от привычной для большинства россиян обжаренной гречки?

В интервью с диетологом Натальей Павлюк, которое она дала «Радио 1», стало известно, что основное отличие заключается в методе обработки. Зеленая гречка представляет собой необработанный продукт, в то время как обычная гречка подвергается обжарке. Этот процесс не только улучшает вкус и продлевает срок хранения, но и приводит к потере некоторых полезных веществ. По словам эксперта, зеленая гречка сохраняет больше витаминов группы B и антиоксидантов, что делает ее более полезной.

Тем не менее, при приготовлении зеленой гречки следует учитывать некоторые нюансы. Наталья Павлюк отметила, что при варке этот продукт быстрее теряет свою форму и может превратиться в кашеобразную массу. Она также поделилась своим опытом, отметив, что приготовить молочную кашу из зеленой гречки ей не удалось из-за недостатка привычного вкуса. В связи с этим диетолог советует использовать зеленую гречку в качестве гарнира или добавлять в холодные блюда.

Таким образом, хотя зеленая гречка и обладает рядом полезных свойств, глобальной разницы в питательных качествах по сравнению с обжаренной гречкой нет. Однако для тех, кто ищет более натуральный продукт с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, зеленая гречка может стать отличным выбором.