Эта экзотическая альтернатива традиционному хлебу не только привлекает внимание своим необычным составом, но и обещает множество полезных свойств для здоровья. Специалисты уверяют, что такие продукты могут стать не только вкусными, но и полезными для организма.

Сверчков для производства муки выращивают на специальных фермах, где их тщательно сушат или жарят по уникальной технологии. После этого насекомых перемалывают в муку, которая используется для выпечки хлеба и других изделий. В некоторых европейских кафе можно также попробовать цельных сверчков, приготовленных в жареном или сушеном виде. По мнению тех, кто уже успел оценить эти новинки, вкус сверчковой муки напоминает сочетание лесного ореха и подсолнечных семечек.

С точки зрения питательной ценности, сверчковая мука обладает высокой калорийностью — 458 ккал на 100 граммов и содержит значительное количество белка — 58 граммов на ту же массу. Это количество белка превышает содержание белка в курином мясе, что делает ее привлекательной для тех, кто хочет нарастить мышцы или сбросить лишний вес. Кроме того, одна порция муки (12 граммов) содержит 17% дневной нормы витамина В1, а отсутствие глютена делает ее подходящей для людей с непереносимостью этого вещества.

По статистике, у каждого седьмого человека наблюдается непереносимость глютена, а у одного из 133 людей имеется полная неспособность переваривать клейковину.