В беседе с «Лентой.ру» она отметила, что отказ от продуктов животного происхождения может оказать положительное влияние на здоровье.

Павличенко подчеркнула, что научные исследования подтверждают связь между высоким потреблением животного белка и повышенной смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. В рекомендациях Российского кардиологического общества акцентируется внимание на необходимости замены животных продуктов на растительные для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

По словам диетолога, если у человека нет дефицита витамина В12, железа или цинка, то краткосрочная вегетарианская диета не представляет угрозы для здоровья. В случае наличия дефицита важно проконсультироваться с врачом и при необходимости использовать добавки к пище.

Отказываясь от мяса, рыбы и яиц на несколько недель, люди могут получать необходимое количество белка и жиров из растительных источников. К ним относятся бобовые, соя, семена чиа и орехи, которые особенно богаты белком.

Кроме того, замена животных продуктов на растительные способствует увеличению количества пищевых волокон в рационе. Это, в свою очередь, положительно сказывается на работе пищеварительной системы и снижает риски развития метаболических нарушений, включая сахарный диабет. Таким образом, кратковременное вегетарианство может стать полезной практикой для многих людей, считает Павличенко.