Эта рыба не только доступна по цене, но и обладает множеством полезных свойств. Важно отметить, что употреблять в пищу можно не только филе, но и икру и печень минтая.

Несмотря на то, что некоторые считают минтай рыбой «низкого ранга», это мнение является ошибочным. Минтай действительно очень полезен и вкусен. Мясо этой рыбы нежное и мягкое, с легким сладковатым привкусом, напоминающим крабовое мясо. Оно удобно в приготовлении, не содержит межмышечных костей и подходит для различных блюд. Содержание жира в мясе минтая минимально — всего 1 грамм на 100 граммов продукта, а белка — до 19 граммов. Калорийность филе минтая составляет всего 70 ккал.

Минтай богат витаминами и минералами. В его мясе содержатся витамины группы В, включая фолиевую кислоту и витамин PP, который способствует снижению уровня холестерина и улучшает метаболизм жиров. Также в рыбе присутствуют витамины А и С, необходимые для окислительно-восстановительных процессов. Минтай особенно ценен благодаря высокому содержанию йода, что делает его полезным для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Однако, несмотря на все преимущества, минтай не всем подходит. Его нежирность может стать причиной того, что многие готовят его в панировке или кляре, что делает блюдо менее диетическим. Икра минтая, приготовленная с солью, не рекомендуется людям с гипертонией или проблемами с ЖКТ. Также следует ограничить употребление минтая людям с аллергией на рыбу и морепродукты.

При выборе минтая в магазине стоит обратить внимание на глазурь: она должна быть прозрачной и тонкой. Избегайте рыбы с непрозрачной глазурью или с толстым слоем льда, так как это может свидетельствовать о несоответствии качества. Лучше всего выбирать филе морской заморозки, произведенное в России, так как оно сохраняет все полезные свойства минтая и не содержит лишней глазури.