Диетолог и терапевт Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич уверяет, что шашлык не только не вреден, но может быть даже полезным, если его правильно приготовить и соблюдать нормы потребления.

Исторически шашлык имеет свои корни в странах Центральной и Западной Азии. Изначально это блюдо готовили из мелко нарезанной баранины, которую мариновали в смеси соли, черного перца, уксуса и готовили на древесном угле. Со временем, название «шашлык» стало использоваться и для других видов мяса, таких как свинина, птица, рыба, а также для овощей и грибов, приготовленных аналогичным способом.

При выборе мяса для шашлыка важно учитывать его жирность, особенно тем, кто хочет сохранить форму после праздников. Диетологи рекомендуют использовать нежирное мясо, например, птицу или кролика. Также стоит обратить внимание на выбор маринада. Острые маринады могут быть вредны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы.

Среди разнообразия маринадов, диетологи выделяют маринад на основе киви как идеальный вариант. Этот фрукт богат витаминами и содержит ферменты, которые помогают расщеплять белки, тем самым ускоряя процессы пищеварения и делая шашлык более легким для усвоения.

Соблюдая правильные рекомендации, можно наслаждаться шашлыком без вреда для здоровья. Важно помнить, что разовый объем съеденного мяса не должен превышать 150-200 граммов, что позволит избежать переедания и сохранить здоровье. Следуйте предложенному рецепту и наслаждайтесь вкусным и полезным шашлыком.