По его словам, овощи, содержащие нитраты, могут существенно повысить вероятность появления раковых клеток в организме. Это заявление вызывает серьезные опасения среди потребителей, которые часто не задумываются о качестве продуктов, которые они употребляют.

Астраханцев объясняет, что нитраты, используемые в качестве азотных удобрений при выращивании овощей, могут накапливаться в плодах. Особенно подвержены этому корнеплоды, такие как картофель и морковь. В процессе метаболизма часть нитратов внутри овощей превращается в нитриты. Эти нитриты, взаимодействуя с ферментами в пищеварительном тракте, могут преобразовываться в нитрозамины — высокотоксичные соединения, обладающие канцерогенными свойствами.

Кроме того, врач подчеркивает, что риск развития рака также увеличивается при потреблении алкоголя и пищи, содержащей трансжиры. Полуфабрикаты, фастфуд и кондитерские изделия могут способствовать возникновению различных заболеваний, включая онкологические. Астраханцев также указывает на сладости как на один из факторов, способствующих развитию рака, поскольку они могут приводить к ожирению и диабету II типа, которые являются известными предрасполагающими факторами для онкологических заболеваний.

Эти предупреждения подчеркивают важность внимательного отношения к выбору продуктов питания и осознанного подхода к здоровью. В условиях современного мира, где качество пищи часто оставляет желать лучшего, такие рекомендации могут стать полезным ориентиром для всех, кто стремится сохранить свое здоровье.