Научный руководитель АНО НИЦ «Здоровое питание» и заведующий кафедрой фармакологии МГУ имени М.В. Ломоносова Олег Медведев в интервью с «Лентой.ру» подчеркнул, что людям с проблемами желудочно-кишечного тракта стоит отказаться от употребления этого популярного напитка.

По словам специалиста, квас в умеренных количествах (200-400 миллилитров в день) не представляет опасности для здорового человека. Однако при наличии определенных заболеваний лучше воздержаться от кваса или значительно ограничить его потребление. Врач настоятельно рекомендует быть осторожными с этим напитком, особенно тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ.

В традиционный рецепт кваса входят сахар или мед, которые служат пищей для дрожжей и полностью расщепляются в процессе ферментации. Однако некоторые производители добавляют дополнительный сахар в готовый квас для усиления вкуса, что значительно увеличивает калорийность напитка. Например, калорийность традиционного кваса составляет около 26 килокалорий на 100 миллилитров, в то время как магазинные сорта могут содержать 45-50 килокалорий.

Олег Медведев отметил, что добавленный сахар может привести к ожирению и разрушению зубов. Особенно опасен растворенный в напитках сахар, который быстро всасывается в кровь, вызывая резкий подъем уровня глюкозы. Это, в свою очередь, может привести к инсулинорезистентности и повышенной нагрузке на поджелудочную железу. Врач предупредил, что сладкие сорта кваса противопоказаны людям с диабетом и предиабетом, и даже здоровым людям лучше выбирать несладкие варианты этого напитка.