По его словам, свинина, говядина, баранина и конина содержат важные элементы, такие как витамины B12 и D3, железо и качественный белок. Эти компоненты делают красное мясо одним из немногих источников животного витамина B12, который особенно важен для организма.

Гинзбург отметил, что красное мясо богато железом, что делает его особенно полезным для женщин с сохраненной менструальной функцией. Железо из мяса лучше всего усваивается организмом, что помогает восполнять его запасы. Диетолог подчеркнул, что это свойство мяса делает его важным элементом рациона для женщин.

Кроме того, в красном мясе содержится витамин D3, который особенно необходим в зимний период. Однако Гинзбург отметил, что по содержанию этого витамина красное мясо уступает рыбе, особенно морской. Все виды красного мяса, по его словам, одинаково полезны для организма, хотя свинина может быть более жирной, что увеличивает нагрузку на организм и способствует набору веса.

Для людей старше 40 лет диетолог рекомендует ограничить потребление красного мяса до двух-трех раз в неделю. Он объяснил, что у этой категории людей потребление мяса может приводить к образованию токсических веществ в процессе метаболизма, что негативно сказывается на кишечной микрофлоре.

Гинзбург также советует пожилым людям увеличивать потребление рыбы и птицы, так как эти продукты не обостряют возрастные болезни. Особенно полезной считается жирная морская рыба, такая как скумбрия, сельдь и сардина. Кроме того, красное мясо противопоказано при заболеваниях почек и подагре, и в таких случаях его следует исключить из рациона.