По его словам, свинина, говядина, баранина и конина содержат витамины B12 и D3, железо и качественный белок. Красное мясо является одним из немногих источников животного витамина B12, который важен для организма, а также поставляет необходимый белок, хотя аналогичные вещества также присутствуют в молочных продуктах и рыбе.

Гинзбург отметил, что красное мясо особенно полезно для женщин с сохраненной менструальной функцией благодаря высокому содержанию железа, которое хорошо усваивается организмом. Это делает мясо важным источником для пополнения запасов железа, что особенно актуально для женщин.

Кроме того, красное мясо содержит витамин D3, который особенно важен в зимний период. Однако диетолог добавил, что по содержанию этого витамина мясо уступает рыбе, особенно морской. Все виды красного мяса полезны для организма, но стоит обратить внимание на различия между свининой и говядиной. Свинина, как правило, более жирная, что может привести к повышенной нагрузке на организм и способствовать набору веса.

Для людей старше 40 лет Гинзбург рекомендует ограничить потребление красного мяса до двух-трех раз в неделю. По его словам, у этой категории людей мясо может вызывать образование токсических веществ в процессе метаболизма, что негативно сказывается на кишечной микрофлоре.

Вместо красного мяса людям старше 40 лет стоит включать в рацион больше рыбы и птицы, которые не обостряют возрастные заболевания. Особенно полезна жирная морская рыба, такая как скумбрия, сельдь и сардина. Также красное мясо противопоказано при заболеваниях почек и подагре, в таких случаях его следует исключить из рациона.