По ее мнению, наилучшим выбором являются треска, минтай и хек. Эти виды рыбы не только доступны по цене, но и обладают высокими питательными свойствами.

Одним из ключевых преимуществ этих рыб является их богатство йодом. Мухина отметила, что йод активирует щитовидную железу, способствуя синтезу ее гормонов и улучшая метаболизм. Это особенно важно для пожилых людей, которые живут вдали от моря и могут испытывать недостаток этого минерала.

Кроме йода, треска, минтай и хек содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые играют важную роль в обменных процессах, поддержании здоровья сердца и сосудов, а также в профилактике сосудистых катастроф. Эти компоненты делают рыбу незаменимым продуктом в рационе пожилых людей.

Также следует отметить, что содержащийся в рыбе белок является строительным материалом для клеток и необходим для синтеза антител, которые помогают организму бороться с инфекциями. Это подчеркивает важность включения рыбы в ежедневное меню.

Диетолог рекомендует, чтобы пожилые люди употребляли рыбу пять раз в неделю, с порцией в 150–200 граммов. При этом стоит обратить внимание на способы приготовления. Мухина предостерегает от жарки, так как в процессе могут образовываться канцерогены, опасные для здоровья. Лучшие методы приготовления — это приготовление на пару, тушение или запекание, что позволяет сохранить все полезные свойства продукта.