Олеся Махова, руководитель Центра компетенции развития продукции на растительной основе Роскачества, поделилась рекомендациями по организации растительного меню, которое должно быть не только разнообразным, но и сбалансированным.

По словам Маховой, ключевым моментом в успешном соблюдении поста является предварительное планирование. Она советует составить меню на неделю, включив в него различные растительные блюда. Это поможет компенсировать отказ от мясных и молочных продуктов, не нанося вреда организму. "Постарайтесь сделать овощи основным компонентом каждого приема пищи. Используйте их в салатах, запеканках, супах и гарнирах. Они не только насытят организм витаминами и минералами, но и украсят ваше блюдо", — отметила специалист.

Махова также акцентировала внимание на важности употребления бобовых и ферментированных продуктов. Эти продукты помогут избежать чувства голода в течение дня. "Чтобы дольше не чувствовать голода, стоит добавить больше белка, которым богаты бобовые. Включите в рацион чечевицу, фасоль и горох. Это отличный источник растительного белка и клетчатки, который поможет поддерживать чувство сытости и улучшить пищеварение", — добавила она.

Кроме того, Махова рекомендует использовать овощные бульоны для приготовления супов, так как они являются отличным способом увеличить потребление овощей и бобовых, а также поддерживать водный баланс. "Важно обращать внимание на сочетание продуктов. Используйте орехи и семена для добавления полезных жиров. Разнообразить блюда и придать пикантности помогут специи и травы", — заключила она.

Таким образом, правильно организованный растительный рацион в Великий пост может стать не только полезным, но и вкусным. Заботясь о своем здоровье и разнообразии блюд, можно с легкостью пройти этот важный период.