Однако, по словам врача-гастроэнтеролога «СМ-Клиника» Евгении Мельниковой, такая привычка может негативно сказаться на процессах пищеварения в организме. В интервью «Газете.Ru» специалист объяснила, что холодная вода может привести к сокращению желудка, что, в свою очередь, вызывает более быстрое поступление недостаточно обработанной пищи в кишечник. Это может усилить процессы переваривания, что, как следствие, приводит к повышенному газообразованию и вздутию живота.

Кроме того, по словам Мельниковой, запивание пищи холодной водой может вызвать ощущение недостатка насыщения. Человек может продолжать есть, не чувствуя себя сытым, что в долгосрочной перспективе может привести к набору лишнего веса. Врач также отметила, что разбавленный холодной водой желудочный сок теряет свои защитные бактерицидные свойства, что увеличивает риск развития пищевых токсикоинфекций.

Врач обратила внимание на то, что холодная вода может действовать как механически агрессивный фактор, поддерживая воспалительные процессы в период острых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это может затруднить восстановление слизистой оболочки органов. В связи с этим Мельникова рекомендует употреблять теплую воду или охлаждать горячие напитки до 65 градусов. Это поможет размягчить пищу, улучшить ее переваривание и усвоение микроэлементов и витаминов, а также снизить риск запоров.

Специалист также подчеркнула, что пить воду следует только после того, как человек прекратил жевать и проглотил пищу. Важно, чтобы еда пропиталась слюной, содержащей необходимые ферменты. Кроме того, стоит помнить, что кипяток может повредить стенки желудка и зубную эмаль, а также поддерживать воспалительные процессы в период обострения заболеваний ЖКТ, как и холодная вода.