Главный внештатный специалист Минздрава России по терапии и общей врачебной практике Оксана Драпкина сообщила, что в 2023 году ВОЗ представила доклад, который обобщает мировые данные по потреблению соли и подчеркивает необходимость срочных мер для его снижения.

Согласно данным ВОЗ, среднее потребление соли в мире составляет около 9 граммов в день. В России же этот показатель значительно выше — около 11 граммов, что в два раза превышает безопасный уровень в 5 граммов. Исследования НМИЦ терапии и профилактической медицины показывают, что почти половина россиян (49,3%) потребляют соль в избытке, причем эта проблема чаще встречается у мужчин (53%). Особенно тревожным является тот факт, что 44% населения имеют привычку досаливать уже готовую пищу, что приводит к еще большему увеличению потребления соли.

Избыточное количество соли в рационе напрямую связано с повышением артериального давления и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Эксперты отмечают, что избыточное потребление соли увеличивает риск смерти среди мужчин на 41%, а привычка досаливать пищу повышает этот риск до 50%. При этом частота избыточного потребления соли остается высокой даже среди людей с уже существующими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Современные тенденции питания, включающие в себя большое количество переработанных продуктов, также способствуют высокому потреблению соли. ВОЗ разработала перечень мер, направленных на снижение потребления соли на популяционном уровне, однако в России уровень их внедрения остается низким. Необходимы изменения в маркировке продуктов питания, чтобы четко указывать содержание соли, а также ограничения на рекламу продуктов с высоким содержанием соли, особенно для детей.

Эксперты призывают к консолидированным усилиям для изменения регламентов маркировки и ограничению рекламы. Важным направлением также является снижение количества соли в готовых продуктах, особенно в хлебобулочных изделиях. Пищевая промышленность должна объединить усилия с медицинским сообществом для создания безопасных продуктов с пониженным содержанием соли, что поможет улучшить здоровье населения.