Диетическое питание часто ассоциируется с отказом от разнообразных продуктов, и жиры, включая сливочное масло, оказываются под запретом. Однако, как утверждает диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова, это не более чем миф.

Сравнивая калорийность, можно заметить, что рекомендованные для похудения растительные масла, такие как оливковое и подсолнечное, содержат 850-900 ккал на 100 граммов, тогда как сливочное масло включает в себя 610-750 ккал. Таким образом, с точки зрения калорийности, сливочное масло не является более вредным выбором по сравнению с растительными маслами. Если уровень холестерина в норме, то сливочное масло может быть частью рациона, но важно помнить о мере.

Сливочное масло богато витаминами А, Е, С, D и К, а также полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Эти вещества способствуют улучшению состояния кожи, волос и ногтей, а также поддерживают здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Холестерин, содержащийся в сливочном масле, делится на "хороший" и "плохой". Первый помогает очищать сосуды, в то время как второй может оседать в них. Важно отметить, что холестерин необходим организму для нормального функционирования.

Норма потребления сливочного масла составляет около 20 граммов в день, что эквивалентно 150 ккал. При этом масло не следует нагревать или использовать для жарки, так как это делает блюдо менее диетическим. Оптимальным вариантом будет сочетание сливочного масла с черным хлебом и ломтиком слабосоленого лосося, что не только полезно, но и вкусно.

При выборе сливочного масла важно обращать внимание на его качество. Хорошее масло изготавливается из жирных сливок, прогретых до 98 градусов. Такой продукт не может стоить дешево, и его качество можно проверить с помощью простого теста. Если при нарезке масло крошится, это свидетельствует о высоком качестве. Также при нагревании качественное масло должно образовывать светло-желтую массу с белой пеной и обладать выраженным сливочным ароматом.

Таким образом, сливочное масло может быть включено в рацион во время диеты, если подходить к его употреблению с умом и соблюдать меру.